יום שלישי, 23 בדצמבר 2014

פוסט חנוכה חורפי



























תמיד בחנוכה יהיה קר מאוד, ירד גשם ואנחנו נשב ליד הנרות ונאכל סופגניות...ונתחמם.
לפני שתרוצו לקנות סופגניות במקום רדיאטור....
הן מחממות רק אם אנחנו בעלי מצפון אמיתי ומרגישים כ"כ רע אחרי אכילת סופגניה ספוגה בשמן (ולא מספיק השמן צריך עוד עד תוספת השוקולד הזולג מלמעלה, וכמובן לא מוותרים על קצת סוכריות לחגיגה קלורית משולמת!)
שאנחנו עולים מייד על אופני הכושר שבחדר העבודה, מדוושים במהירות, מדמיינים שאנחנו רוכבים לסבתא לא מוכרת בעיר עוד יותר לא מוכרת, יש את אלה שאחרי אכילת סופגניה מתנדבים להוריד את הפח, הם חוזרים אחרי חצי שעה ואז מתברר שהם עלו וירדו את המדרגות עם השקית (משקולות שלא ניתן להשיג בחנויות)

אני לא סופרת.

אני מתחממת מטיפוס במעלה הסולם, מתכופפת, מתרוממת, מטפסת שוב, עושה מתיחות ויוצאת עם תמונה שאמורה לגרות את חושי הטעם של אלה ששונאים את הקלוריות של הסופגניה, לגרום להם לאכול אותה למרות החסרונות שלה...

אז לפני שהחג הולך ונעלם...לפני שהדיאטניות יעשו קופה לחצי שנה הבאה (עד לאחרי פסח) בואו ונחגוג כמו שצריך לחגוג! עם סופגניות, נרות, שוקולדים, מסיבות ושירים! לא נשאר לנו עוד הרבה ימים ולכל אלה שלא אכלו עד עכשיו סופגניה, הגיע הזמן לעשות את זה.


























כמובן שאני לא מתכוונת לסופגניות המקומטות שמוכרים במאפיות העממיות, אני מתכוונת לדונאטס המשפחתי שלנו.
דונאטס עם המון המון נוסטלגיה שאמא הייתה מטגנת כל חנוכה, אני זוכרת את הדונאטס מאז שאני זוכרת את עצמי (אין לי זכרון ארוך ..)

השנה הוא עבר שדרוג רציני---------!

שני דברים שאני אוהבת מאוד השתלבו וביחד יצרו מאכל אהוב שנחטף עוד לפני שהחנוכה התחיל (במקרה והייתם מכינים את זה בערב חנוכה ולא כמוני בימים האחרונים של החג)


אבל רגע----

שם אין את השדרוג של השנה.

השנה הציפוי השתנה לממרח לוטוס! מדהים עד כמה שזה טעים!!!






































איך מכינים?

קודם כל מכינים את המתכון עם הרבה אהבה לדונאטס לשמן שיש בו ולציפוי שיהיה מעליו :)
אחרי שהדונאטס התחממו היטב בשמן, אחרי שכל הבית מדיף ריח נפלא של סופגניות מכינים את הציפוי.

החומרים לציפוי: 

ממרח לוטוס
עוגיות לוטוס (ממש קצת)

ממסים ממרח לוטוס בתוך סיר (כמו שממסים שוקולד, סיר בתוך סיר)
לבנתיים מרסקים את העוגיות בעזרת פטיש שניצלים, (או כל דרך אחרת)
טובלים כל דונאטס בממרח לוטוס (שהפך לנוזל)
מפזרים מלמעלה את פרורי העוגיות.
מניחים ליבוש.






































מי שמכין זוכה לטעימה ראשונה:)






































אהבתם?

גם אני-----
































































הערה קטנה---הצבעים משום מה משתנים כשאני מעלה לבלוג, קריטי בשבילי, אבל לא נתעכב על זה עכשיו.

והנה סביבון שמצא לו מקום נח לשבת בו אחרי כל הסחרורים והסיבובים שעשו לו....






































---

התחלתי לצלם ביום שהיה נראה לי בהיר (לא מתעדכנת לא בחדשות ולכן גם לא במזג האוויר) כשהרעיון לצילום היה מוכן השמש הלכה לטייל מאחורי העננים, התחלנו לשחק מחבואים, היא יוצאת ואני תופסת, עד שהיא נעלמה לגמרי ואני התמודדתי עם העננים.
רציתי לצלם את הסופגניות באווירה חורפית כיאה וכמתאים לחג החנוכה החורפי:)
והנה החורף הגיע גם לרחובות, גלש ישר מהסטודיו שלי החוצה, באמצע הצילומים, התחיל לרדת גשם, ואני פשוט נהניתי מהחוויה הזו, גשם בשבילי זה אחד המתנות היפות (כשהוא מגיע בזמן רצוי) 
אז היה חורף אמיתי, והתמונה היא לא להמחשה בלבד,
ובכל אופן, התחשבתי גם באלה שאוהבים את הלבן הצח, ששחור מבחינתם זה לא צבע, שזה עושה להם דיכאון (בנוסף לדיכאון חורף) אז, קבלו את הגרסה הלבנה:)


























ואי אפשר בלי מתנות---
כמובן, חנוכה זה גם חג המתנות!

אמא שלי הכינה לחברות שלה מתנה קטנה, אישית ומחממת את הלב---
גליל עטוף ממולא בשוקולדים, תחשבו כמה זה קל להכנה וכמה זה משמח את מי שמקבל את זה.

אז חנוכה זה בהחלט סיבה טובה לקירוב לבבות, למי שגם רוצה להכין, הנה דוגמה להמחשה---



























ורגע לפני שאני אומרת שלום-------

הנה רעיון מיוחד ומקורי שראיתי באתר LIVING : חנוכיה מגבס
מה שצריך לעשות זה להכין גבס ליצוק אותו לתוך תבניות סיליקון של פטיפורים
ויש לכם חנוכיה לתפארת:)


























מבט מקרוב






































מבט אחרון לנרות.........


























והמשך חנוכה שמח ומאיר וחודש טוב ומבורך!!!!!!!!




יום שישי, 19 בדצמבר 2014

חנוכה הוא חג טוב:)

אני כאן.
אחרי הפסקה ארוכה.
לכל מי ששאל,
שביקש,
לכל אלה שכתבו לי,
הבלוג קיים והוא ימשיך לתפקד בעזרת ה' כמו פעם ואפילו יותר:)

פשוט עברנו דירה, וגם הסטודיו עבר איתי חזרה לעיר האהובה שלי, לעיר שאי אפשר להיפרד ממנה.

חזרנו לירושלים.

זה קרה לפני שבוע.

זה קרה מהר, לא הספקתי לספור עד 10 וכבר הייתי בבית החדש.

בירושלים חיכו לי סדנאות לכבוד חג החנוכה, וכך בין פירוק של ארגז אחד לארגז השני רצתי מסדנה לסדנה, מבשלת, יוצרת ונותנת לנשים הנחמדות טיפים ורעיונות לאירוח ועיצובי שולחן לחג החנוכה.
חנוכה לא דפק אצלי בדלת הוא נכנס בסערה הניח סופגניה מלאה בריבה דביקה על השולחן והודיע בטון חגיגי "הנה אני כאן!" כן, חג החנוכה לא היה רק בסדנאות אומנות, בישול ועיצוב, הוא הגיע באמת לבית הקטן והחדש שלי, קבלתי אותו מותשת, עסוקה אבל שמחה מאוד---חיכיתי לחג הזה, חיכיתי מאוד וכ"כ שמחה שהנה עברה עוד שנה והוא שוב כאן, מגיע עם נרות (שאני אוהבת כ"כ) עם אומנות ויצירות (!!!) ועם המון המון מאכלים מיוחדים, מסיבות ומפגשים, לא סתם אנחנו שרים "חנוכה הוא חג טוב" הוא הרבה יותר מטוב, הוא מצוין!


























אז נכון שאנחנו אוחזים כבר בנר שלישי אבל אף פעם לא מאוחר----לא סתם יש לנו שמונה ימים.

השנה חוגגים חנוכה עם הסטודיו שלי---יש כאן הרבה מתכונים חדשים, טיפים ורעיונות וכמובן תמונות!

אז אתם מוזמנים למסיבות שאני יערוך כאן בבלוג, כדאי מאוד להתעדכן במהלך החג כי יש תכנון לעוד פוסטים, לבנתיים נתחיל עם---האוכל, כמובן!




בחנוכה יש הרבה ערבי לביבות ומסיבות, מפגשים, וסתם כך בחנוכה כולנו רעבים:)
אז מה כדאי להכין? אני ממליצה על מנות קטנות ואישיות, חלקן קלות יותר להכנה חלקן פחות, המשותף לכולן שהן טעימות ומתחסלות במהירות--(ראו הוזהרתם!)

נתחיל?

דבר ראשון כדאי להכין לחמניות או כל סוג של לחם, זה משביע ונצרך, אי אפשר לצאת שבעים מפשטידות, פסטות וכל מיני מוקרמים למיניהם, לכן תדאגו שיהיה שם לחם טעים באזור, ועדיף מטבלים בנוסף או פשוט ללכת על לחמניות הפתעה---

המתכון הוא אחד המתכונים המעולים ביותר ללחמניות, הלחמניות יוצאות רכות וטעימות!!! את המתכון קבלתי מגיסתי שהיא אלופה באפייה, לא צריך לדעת לאפות כדי שהמתכון יצא טוב, רק לעקוב אחרי ההוראות ולבצע...

לחמניות הפתעה

החומרים לבצק: (כ-30 יחידות )

1 קילו קמח
75 גרם שמרים טריים
1 כוס מים רותחים
7 כפות סוכר
1 כף מלח
2 כוסות מים פושרים
1/2 כוס שמן

החומרים למלית גבינה:

250 גר' גבינה צהובה מגוררת
150 גרם גבינה מלוחה, מפוררת גס
1 ביצה
שום גבישי
כוסברה (יבשה, תבלין)
מלח ופלפל לפי הטעם

מילויים נוספים:

בצל ופטריות מטוגנות
מילוי פיצה- רסק עגבניות, גבינה צהובה, זיתים
מילוי שוקולד--לילדים (?)

וכל מה שנראה לכם:)

אופן ההכנה : 
1. שמים את הקמח בקערה ומפזרים מסביב את גרגירי השמרים.
2. בקערה נפרדת מערבבים את המים הרותחים, הסוכר והמלח, יוצרים גומה בקערה של הקמח ומוסיף את הנוזלים לתוך הגומה.
3. מייד לאחר מכן מוסיפים עוד 2 כוסות מים פושרים וחצי כוס שמן, לשים היטב עד לקבלת בצק רך וגמיש. (אם צריך ניתן להוסיף מעט מים)
4. משהים לתפיחה במקום חמים כשעה–שעה וחצי או עד שהבצק מכפיל את נפחו. (ניתן להקפיא את הבצק לפני התפחה)
5. בוצעים כמות קטנה של בצק ומשטחים אותה בכף היד.
6. מניחים כף מהמלית על כל עיגול בצק, מקפלים וסוגרים ככדור, מהדקים היטב את הקצוות מעל למלית .
7. עורכים את הלחמניות על תבנית מרופדת בנייר אפייה, משהים לתפיחה נוספת של כ-20 דקות. מברישים את הלחמניות בביצה טרופה בוזקים מעל שומשום  ואופים בתנור בחום גבוה-200 מעלות, על מצב טורבו כ-20 דקות.

טיפ: ניתן להכין מהלחמניות "לחמניות ביס" ללא מלוי, קל ומהיר יותר.








































לחמניות הולכות עם סלט, כחובבת סלטים מושבעת אין אצלי ארוחה ללא סלט (כמעט..אל תבואו לבדוק) את הסלט חלומי שלי חלקכם מכירים, למי שלא מכיר הנה תקציר של המתכון, הפעם הכנתי את הסלט בצלחות אישיות, חושבת שזה הכי פרקטי ומתאים למסיבות.

הרעיון של הסלט חלומי הוא פשוט מאוד, מכינים סלט רגיל (חסה, מלפפון, עגבניות שרי, ושאר רקות למי שאוהב)
מטגנים קוביות חלומי ופטריות ברוטב טריאקי, קולים תערובת גרעינים ואגוזי מלך ומוסיפים לסלט--מגישים חם!
(לא את הירקות, את התוספות)






































תוספת נפלאה ויחסית משביעה (וגם קלה להכנה)  זה פשטידות,  את הפשטידות אני אוהבת להכין בתבניות "קאפקייקס" יותר קל לאכול כך פשטידה, היא לא מתפרקת, אין מריבות מי קיבל פרוסה גדולה יותר, כל אחד מקבל מנה אישית (שמתם לב שאני בעד הכי אישי שיש...) וניתן לאפות בתבניות שמתאימות לעיצוב השולחן שלכם, שזה בכלל נפלא!

יש כאן בבלוג מתכון לפשטידת קוטג'  אני מוסיפה הפעם מתכון לפשטידת בצל ( פשטידה הכי קלה להכנה והטעם שלה פשוט ממכר) על אותו עיקרון של פשטידות ניתן להכין פשטידת קישואים (קישואים מטוגנים בתוספת בצל מטוגן--טעים מאוד) , או פשטידת תירס, פשטידת פטריות וכל פשטידה אחרת שתרצו, אני מתמקדת בבצל:

החומרים: (כ-12 יחידות)

5 בצלים קצוצים דק

1/2 כוס שמן

1/4 1 כוס קמח

1/2 כוס מים

1/2 1 חבילת אבקת אפיה

4 ביצים

1 סלסלת פטריות מטוגנות-לא חובה.

1 כפית מלח

אופן הכנה:

מערבבים את כל החומרים יחד, מעבירים לתבניות אישיות וממלאים כ-3/4 מהתבנית, מפזרים מעט שומשום מלמעלה ואופים כ-60 דקות עד להשחמה.

טיפ: אני אוהבת לפזר מעט גבינה צהובה מגוררת מעל הפשטידות, זה מוסיף טעם ומשדרג את הפשטידה.






































והמאכל המלוח האחרון לפני שאני עוברת לממתקים:)

מכירים את המלאווח? פעם אחת בחיים אכלתי את זה בטיגון (זה היה ממש ממש לא טוב...) אני משתמשת במלאווח לאפייה, במקום בצק עלים, זה פשוט קל ונח מאוד כשמדובר בכמות קטנה, כמו פיציות או סהרונים קטנים בכל מיני מילויים.

הפעם נעשה סהרונים ממלאווח במילוי טעים של חצילים וגבינה מלוחה, אין כאן מתכון, קולפים חציל אחד גדול, חותכים לקוביות קטנות ואופים בתנור, מוסיפים לחצילים גבינה מלוחה מפוררת ומערבבים.
חוצים עיגול מלאווח למשולשים (כמו פיצה, רק בהרבה יותר קטן) מניחים את המילוי ומגלגלים לרוגאלך, מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפיה, מושחים בביצה ואופים כ-25 דקות.

טיפ: ניתן לעשות את אותו דבר רק ברעיון של פיציות במקום רוגלאך.
ניתן להשתמש במילוי גם למילוי הלחמניות.






































אפשר להגיש עם רפיה קשורה מסביב (אם יש לכם זמן מיותר, או לעיסוק מצוין לילדוד'ס)

ואם אין זמן והילדים מעדיפים לשחק בסביבונים פשוט לשים בצלחת ולהגיש...






































והגענו לחלק המתוק של הארוע!






































אין כניסה לאמהות----

רק לאלה שאוהבות ממתקים ושוקולד ומוכנות להודות בזה:)


























החומרים:

מרשמלו  ב-2 צבעים (0% שומן) 
שוקולד חלבי 
שיפודים
צלופנים קטנים
סלוטייפ
סרטים צבעוניים
מקלות נייר עם הדפס






































ההכנה הכי פשוטה שיש: 
1. ראשית מכינים את המרשמלו על השיפודים, לנעוץ מרשמלו בשיפוד ולהניח בכוס גבוהה.
2. ממסים שוקולד (סיר כפול) או במיקרו. 
3. טובלים את הטופ של המרשמלו בשוקולד.
4. מניחים כל שיפוד בכוס
5. מכניסים את השיפודים למקפיא
6. כשהשוקולד קפא עוטפים כל שיפוד בצלופן
7. משחילים מקל מנייר על השיפוד 
8. קושרים בסרט צבעוני
9. כך מכינים את כל השיפודים



























להגשה:

ממלאים צנצנת זכוכית קטנה בקליק כדורים (שכבה תחתונה חום ושכבה עליונה לבן) כמובן שניתן למלא גם בג'לים או סוכריות או בפתיתי פריכיות אורז (לשילוב של בריאות..)
משלבים את השיפודים בצנצנת (לא להעמיס) ומגישים לשלוחן,
שימו לב שלא רק הילדים יפזלו לשם, הראשונים שיעשו את זה יהיו דווקא המבוגרים---:)




 

































אפשר גם להגיש בתוך גביעי גלידה (מפוקס הום)






































מצורף כאן וכאן ערכה להדפסה חינם (לשימוש פרטי בלבד) 
העיגול הגדול להדביק על קיסם לקישוט הפשטידות


העיקר שיהיה לכולנו מתוק בלב! שיהיה חג חנוכה הכי שמח שיכול להיות!
עם הרבה אור והרבה ניסים לפרט ולכלל!

שימו לב להתעדכן במהלך החג---פוסטים צפויים להיכתב ולהתפרסם בתקווה שהזמן יאפשר.

חנוכה שמח!!!






































רוצים לומר לי משהו? (כמו חנוכה שמח לדוגמא...)
כתבו לי כאן למטה בתגובות.